Ciulama cu ciuperci fara faina – video

 

Preparatul „ciulama” reprezintă pentru mulți sinonimul unei mâncări de cantină. Cam așa și stau lucrurile pentru că pe vremuri nu exista cantină care să nu aibă în meniu, cel puțin o dată pe săptămână, ciulamaua plină de cocoloașe de făină și rântaș. Îmi amintesc zilele în care mâncam acest preparat, se încheiau cu mari chinuri pentru că urmau „arsurile” la stomac…

Aș vrea, însă, să vă arăt acum o rețetă de ciulama cu ciuperci fara faina și poate voi reuși să schimb un pic din prostul renume al acestui fel de mâncare și să vă determin chiar să spuneți că e un preparat delicios. Voi face asta folosind un mic „truc”: voi lega sosul, nu cu făină, ci cu un cartof fiert și pasat. Cartoful conține mult amidon iar amidonul nu va face altceva decât va lega sosul.

Vă sfătuiesc să folosiți ciuperci cumpărate de la magazin, pentru că în acest fel vă asigurați de faptul că sunt comestibile.

CIULAMA CU CIUPERCI FARA FAINA

Pregătire: 15 minute
Preparare: 25 minute

 

Ingrediente:

  • 500 g ciuperci
  • 200 g smântână
  • 1 cartof mare
  • 1 ceapă
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

  1. Am pus cartoful la fiert, în apă cu puțină sare.
  2. Am tăiat ciupercile pe lung, în așa fel încât să păstrez forma legumei, ca să se bucure și ochii, nu numai gura :-).Ciulama-cu-ciuperci-fara-faina-1
  3. Am tocat ceapa mărunt, ca pentru mâncare, apoi am pus-o în ulei de măsline încins să se călească, până a devenit translucidă.Ciulama-cu-ciuperci-fara-faina-2
  4. După ce s-a fiert cartoful, am așteptat să se răcească un pic, apoi l-am curățat de coajă și l-am pus, împreună cu ceapa călită, într-un blender și le-am pasat sau, cum spun unii care folosesc cuvinte inexistente în DEX, le-am „blenduit”.Ciulama-cu-ciuperci-fara-faina-3
  5. Într-o cratiță, ciupercile tăiate le-am pus la foc mic în 2 linguri de ulei de măsline încins. Atenție, nu se adaugă apă! Am ținut pe foc aproximativ 10-15 minute, amestecând continuu, până ce ciupercile au eliberat toată apa din ele. Cu zeama aceasta  voi lega sosul, care va da o savoare deosebită mâncării.Ciulama-cu-ciuperci-fara-faina-4
  6. Am adăugat smântâna și, după ce sosul a început să clocotească, am adăugat compoziția de cartof și ceapă pasate în prealabil în blender. Am potrivit de sare și piper iar apoi am lăsat pe foc și am amestecat cu lingura de lemn în mâncare până când sosul s-a legat și a căpătat consistența dorită.

Ciulama-cu-ciuperci-fara-faina-5

Ciulama-cu-ciuperci-fara-faina-6

Ciulama-cu-ciuperci-fara-faina-7

Asta este tot! Dacă veți avea curiozitatea să gătiți această rețetă de ciulama cu ciuperci fara faina, veți rămâne plăcut impresionați de gustul foarte bun și de aroma mâncării. Pentru un gust și mai bun puteți adăuga la sfârșit, după ce ați oprit focul, o legătură de mărar tocat.

 


Vă invit să vă spuneți părerea despre această rețetă:

Share
Pin2
+1