Ciorba cu legume de vara – video

 

E vară și e normal ca zilele să fie călduroase, dar parcă în acest an temperaturile diurne ne dau mai multă bătaie de cap decât în anii trecuți. Din cauza caniculei care, se pare, e o dominantă climatologică a lunilor de vară din acest an, trebuie să acordăm o importanță deosebită alimentației noastre. Organismul nostru are nevoie în această perioadă de mai multe vitamine, minerale și lichide. Asta înseamnă că trebuie să consumăm cât mai multe legume și fructe, în stare proaspătă sau preparate. Așa stând lucrurile, eu, pentru azi, mi-am propus să gătesc o ciorba cu legume de vara.

Această ciorbă, ușor de preparat, are, printre altele, și două legume pe care eu le iubesc: dovleceii și fasolea păstăi. Aceste legume bogate în vitamine, enzime, minerale, fibre și antioxidanți, vor face ca ciorba cu legume de vara să aibă un aspect și un gust deosebite.

CIORBĂ CU LEGUME DE VARĂ

Pregătire: 15 minute
Preparare: 40 minute

Ingrediente

  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 2 cartofi
  • 1 păstârnac
  • 1 ardei gras
  • 1 mână de fasole păstăi
  • 1 dovlecel mic
  • 2-3 roșii bine coapte
  • 50 ml ulei de măsline
  • sucul de la o lămâie
  • 1 legătură de leuștean
  • sare

Mod de preparare

1. Am tocat mărunt ceapa, morcovul, albitura, ardeiul gras, leușteanul. Am tăiat cubulețe dovlecelul și cartofii, iar păstăile de fasole le-am tăiat în bucăți de 4-5 cm.
2. Într-o oală am încins uleiul de măsline și am pus să se călească pentru 2 minute ceapa, morcovul, albitura și ardeiul gras.
Ciorba-cu-legume-de-vara-01
3. După ce acestea s-au călit, am adăugat cartofii și păstăile de fasole și le-am lăsat și pe acestea să se călească 2 minute.
Ciorba-cu-legume-de-vara-02
4. Am turnat, apoi, 1000-1100 ml de apă și am lăsat la fiert aproximativ 15 minute, până ce s-au fiert cartofii.
Ciorba-cu-legume-de-vara-03
5. Am adăugat roșiile opărite, curățate de pieliță și tăiate în bucăți mici și dovlecelul tăiat cubulețe. Am lăsat ciorba la fiert încă 15 minute.
Ciorba-cu-legume-de-vara-04
6. Am oprit focul și am adăugat leușteanul tocat mărunt, sucul de lămâie și am potrivit de sare.
Ciorba-cu-legume-de-vara-06
Ciorba cu legume de vara este gata, aroma de leuștean proaspăt face ca pofta de mâncare să vină într-o clipă iar gustul acrișor face din această ciorbă un preparat foarte gustos. Poftă bună! 🙂


Vă invit să vă spuneți părerea despre această rețetă:

Share
Pin1
+1